Comirap

E' una ricetta facile e veloce da realizzare, salva cena e svuota frigo. Mantenendo la stessa base e cambiando il ripieno, utilizzando tutto quello che abbiamo nel nostro frigo, possiamo ottenere ogni volta un ciambellone salato diverso.

I cappellacci sono una tipica ricetta ferrarese la cui caratteristica principale è avere un ripieno di zucca e si contraddistinguono da altri tipi di pasta fresca ripiena per la loro forma tondeggiante e ripiegata che ricordano un antico cappello di paglia utilizzato dai contadini nelle campagne ferraresi. Io li ho preparati con un ripieno composto da ingredienti della classica pasta cacio e pepe romana.

La charlotte è un dessert composto da una crema bavarese che viene circondata da una corona di savoiardi e ricoperta da una guarnitura il cui ingrediente principale specifica il nome di tutta la preparazione (ad esempio charlotte alle fragole, charlotte al cioccolato etc. Lo stampo da charlotte ha una forma particolare che ricorda l'omonima tipica cuffia increspata, che qualcuno riconduce alla regina Carlotta, moglie di Giorgio III.

Morbidi e gustosi possono rappresentare un festoso accompagnamento al classico tè delle cinque. Simili al plum cake, vengono citati per la prima volta in Inghilterra nel 1703 con la scrittura moofin. Qualcuno vuole che il termine derivi dal francese mouflet, che significa soffice, inteso come il pane, altri invece lo ricollegano al tedesco muffen, che significa piccole torte. Pare che siano nati dalla abitudine del fornaio di famiglia di cucinarli per la servitù con i rimasugli del pane del giorno prima e con i resti della lavorazione di biscotti.

Secondo la tradizione, l’abbinamento pesce e formaggio era improponibile, ma questa semplice e veloce ricetta dimostra esattamente il contrario. La pasta con cozze e pecorino vi farà fare un'ottima figura con gli ospiti che chiederanno sicuramente il bis: provatela!

I Biscotti al limone sono dei dolcetti semplici, veloci e golosi. L’impasto si prepara in 5 minuti e potete utilizzare in alternativa sia il burro che l' olio. Piccole palline ricoperte di zucchero a velo che in forno si gonfiano formando delle deliziose crepe in superficie.

Filetto: parola magica pei  i buongustai, sinonimo di tenerezza e di delizia per il palato. Il termine, utilizzato in tutta Italia,  definisce la parte della regione lombo-sacrale tanto del bovino che del suino, parallela alla costata, sotto le vertebre lombari e in prossimità dei reni, che ha la forma di un sottile cono